技術データバンク

ナカオジョウゾウカブシキガイシャ
中尾醸造株式会社
代表者名 代表取締役社長　中尾　強志
設立年月日 明治４年
資本金 １，０００万円
売上高 ７億円
従業員数 ２９名
所在地 725-0026
広島県竹原市中央５丁目９−１４
電話番号 0846-22-2035
ＦＡＸ番号 0846-22-8515
E-mail sake@maboroshi.co.jp
ＵＲＬ http://www.maboroshi.co.jp
２０００年に及ぶ日本酒文化の素晴らしさを多くの人々に伝えることが私たちの使命です。
１００％自製酒で、大吟醸酒・純米酒・本醸造など高級日本酒の製造比率が
全製品の７割を越える、本物の日本酒製造に徹する酒蔵です。

会社全体


杜氏


酒造り作業		 ●主要製品・業務内容
  1. 日本酒　大吟醸　まぼろし
  2. 日本酒　誠　鏡　純米酒
  3. 日本酒　廣島屋　純米吟醸
  4. 米焼酎　がんぼう
  5. 果実酒　たけはらワイン（葡萄酒）
  6. 果実酒　大長「檸檬酒(れもんしゅ)」
●保有技術
  1. 高度精米の日本酒製造
  2. 本格こめ焼酎製造
  3. 各種果実酒製造
●伝承すべき高度な技能
  1. 広島流吟醸酒用の製麹
  2. 自社オリジナルの酒母製造法(高温糖化酒母法)
  3. 自社オリジナルの酵母培養
  4. 貯蔵・瓶詰における窒素置換

●最も得意とする技術・事業分野
芳香の高い吟醸酒醸造
●今後取り組みたい事業分野と内容
  1. 果実酒の展開
  2. 日本酒・焼酎ベースの薬味酒の展開
●今後取り組みたい技術
  1. 高度な精米をしない高水準の日本酒製造
  2. 米焼酎の長期樽熟成
  3. 米焼酎と生薬の組み合わせ
  4. 果実酒の多様化